دکتر شهریار مستوفی در گفتگو با خبرنگار تابناک افزود:سالیانه 2میلیون نفر در ارتباط با تغذیه ناسالم بصورت مستقیم یا غیر مستقیم جان خود را از دست می دهند.
وی خاطر نشان کرد: ایمنی غذا یعنی عاری بودن غذا از هر نوع آلودگی میکروبی ، شیمیایی و فیزیکی به طوریکه مصرف کننده با مصرف آن دچار هیچ عارضه ای نشود . این یک تعریف ساده است اما فراهم کردن شرایط برای حاصل شدن این ایمنی کار بسیار پیچیده ای است.