زرده تخم مرغ، مقوی قلب و مغز است همچنین سبب تقویت نیروی جنسی می‌شود؛ تخم مرغی که زیاد جوشانده شود دیر هضم می‌شود و مناسب‌ترین، زود هضمترین و خون سازترین شکل پخت تخم مرغ به صورت نیم برشت است.