هزاران سال است که از نمک به عنوان یک طعم دهنده طبیعی استفاده می‌شود، ماده‌ای که برای وجود ما بسیار حیاتی است، اما این در سال‌های اخیر زیر انتقاد قرار گرفته و از آن به عنوان یک ماده ناسالم یاد می‌شود.